Varmrökt lax med somrig sallad

 
 
 
 
Foto: Christofer Lind
 
 
Ingredienser
 
300 gr varmrökt lax

150 gr färsk spenat

4 små coctailtomater

6 rädisor

100 gr gurka

1 avokado

några skivor honungsmelon

4 stycken kokta färskpotatisar, svala

200 gr haricot verts

 

Dressing

0,5 dl olivolja

2 msk balsamvinäger

1 vitlöksklyfta

färsk timjan

salt & peppar

 

Så här gör du

Börja med att blanda till dressingen, utan att ha i balsamvinägern. Värm upp en stekpanna med några matskedar av den nästan färdiga dressingen, resten låter du vara, och häller i balsamvinägern. I pannan fräser du på haricot vertsen, i ca fem minuter under omrörning. Låt svalna. Gör i ordning salladen: lägg spenaten i en skål. Halvera coctailtomaterna, och klyfta rädisorna, lägg i skålen. Skär gurka och och potatis i mindre bitar, även dessa ner i skålen. Ta fram två tallrikar. Halvera avokadon, och skär upp och lägg på tallrikarna. Lägg i de frästa haricot vertsen i salladsskålen och blanda om och fördela på tallrikarna, ovanpå lägger du den varmrökta laxen. Skär upp honungsmelonen och lägg fint ovanpå innan du tills sist häller över den goda dressingen!

 

Smaklig måltid!

 

 

 

 
 
 
Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback