Är det något jag är svag för, så är det fisk och skaldjur. Alla kategorier. Det är min favoritmat.

 

Idag slängde vi ihop en favorit. Han tog pasta till. Och jag råris (äter glutenfritt).

 

Så här gör man!

 

 

1 kg frysta räkor ska skalas (ta fram dem på morgonen, så tinar de under dagen). Det blir rätt många, men då har du en lunchlåda till dagen efter.

 

Koka pasta. Eller råris.

 

Sen: röran:

 

1/2 burk hela skalade tomater

1/2 gul lök, i strimlor

2 vitlöksklyftor, strimlade även de

3 msk tomatpuré

15 stycken svarta oliver

3 msk olivolja

Kryddor: chili (om du har färsk, ta lite av den) cayennepeppar och chili.

Salt och svartpeppar.

 

Värm olivoljan. I med lök och vitlök, så att de blir glansiga. I med tomatpuré. Sedan de hela skalade tomaterna (går bra med krossade också). Värm på, krydda med receptets kryddor. I med oliverna.

 

Skär en mango i mindre bitar. Hälften av mangon lägger du i röran, och värmer på. Den andra hälften använder du färsk till servering

 

Halvera en avokado och skär i bitar.

 

Nu: Lägg upp råris eller pasta. Lägg på röran. Lägg på räkor, mango och avokado. Ha på lite riven parmesan. Njut!