Är det värt det?
Kristina Andersson, näringsfysiolog med ett antal böcker skrivna, har på sin blogg nyligen talat om hur vi ser på mat, vilka val vi gör (nystart!) och lite hur man ska tänka. Hon utgår bland annat ifrån tanken: ”är det värt det?” för att få oss att tänka efter. Och förstås den vanliga, men ack så viktiga: ”utgå ifrån dig själv”.
Nystart, mat, träning - alla bra saker för oss - men ofta är det kopplat till skuld, ångest och missnöje. Men att använda en matretorik som peppar, precis som Kristinas variant, är kanske ett sätt att närma sig sin egen hälsa?
MATRETORIK - några tankar
Mat: vi kommer inte undan – den måste intas om vi ska överleva. Det är klart att 1825 måltider om året (räknar fem mål mat om dagen: frukost, lunch, middag och två mellanmål) får verkningar på vår kropp. Men hur ska vi förhålla oss då?
#1: mat är något bra och det ska vara positivt! Vi kommer dagligen i kontakt med mat, och därför är det viktigt att en schysst inställning till mat är grunden. Sen vet jag att det är många som har den här vardagsångesten, ”vad ska vi äta ikväll” - men samtidigt är det hoppingivande med alla recept som du idag lätt kan få tag på!
#2: lägg ner lite tid på att fundera över din mathållning – är det att du ska laga mat några gånger i veckan, hur ska du planera kring det, varifrån ska du hämta din kunskap mm? I Kristinas blogg, som jag tidigare länkat till, kan du läsa hennes tankar om val av mat.
#3: ha en tanke kring maten som håller på lång sikt. Att vara hälsosam innebär inte att du per automatik ska förbjuda en massa andra saker. Men man kan inte alltid äta allt, det kan nog de flesta skriva under på.
Är det värt tycker ni? Det här med maten?
Inspiration #3: Fett som fett. Eller?
Fettskolan. Det snackades fett på Allt för Hälsan. Jag var där och lyssnade och fick förstås inspiration. Men samtidigt – alla tycker ju något om fett: vissa älskar det, andra skyr det. En del äter LCHF, andra tänker mer på kvalitén av kolhydrater. Och mitt i allt det där står individer och undrar: nä, men om man skulle ta och välja?
Viss kunskap om fetter är ändå bra, när man ska välja bland dem. De uppdelas, som kanske några av er vet, i mättade, enkelomättade och fleromättade fetter. Det har med deras kemiska bindningar att göra. Och lite hur de ter sig i olika temperaturer. För att förenkla!
Den föreläsning jag var på verkade mynna i att det gäller att välja rätt fett. ”Rätt fett” var tydligen enkelomättade och fleromättade. Varför? Bland annat så nämndes studier som har gjorts på det som kallas för Medelhavsdiet, där just dessa fetter finns i stor utsträckning. Det påvisades flera positiva hälsoeffekter. Det som också nämndes var att i Sverige äter vi idag en stor del mättat fett, från bland annat kött, korv, smör och grädde.
Exempel på enkelomättade fetter: olivolja, oliver, rapsolja, mandel, hasselnötter, avokado och kyckling
Exempel på fleromättade fetter: de två viktigaste är
Omega 3 som finns i: fet fisk, rapsolja, linfrö, linfröolja, valnötter
Omega 6 som finns i: majsolja, solrosolja, sesamfrö, sesamfröolja, rapsolja
Jag tänker så här: v a r i a t i o n. Jag föredrar fisk, avokado, oljor framför grädde, bacon och smör. Kanske är jag påverkad av kurser som jag gått, kanske är det media som influerat, eller för den del: forskning. Eller andra människor. Men utöver det, så förbjuder jag inte mig själv från grädde till en god efterrätt. Man får välja, fundera, vad funkar för mig. Det här är en pusselbit i kosten.
Info från Allt för hälsan 2013, Fettskolan
Livsmedelsverket.se
Steg 2 kostutbildning 2012 Paulúns Näringscenter
Nya matvanor. Nya resultat?
